中秋佳节将至，为提高学生实践能力，在实践中体会食品行业的责任与使命，并亲身感受传统文化魅力，我校农产品贮藏与加工专业师生充分利用专业知识和技能优势，将教室搬到实训室，开展月饼加工工艺和酸奶酿造实训。
月饼加工工艺实训 实训前，老师为同学们介绍了中秋节吃月饼的由来，激发了同学们浓厚的学习兴趣；之后，详细讲解了月饼制作要点和注意事项，并带领同学们进行了原材料检验、配料、和面、包馅、成型、烘烤、冷却、包装等工序操作。过程中，老师精心指导，学生认真学习、细心制作。实训课堂氛围轻松活跃，同学们为自己能亲手制作出月饼而深感自豪。
酸奶酿造实训 在老师的带领下，同学们熟悉了酸奶的营养价值和市场需求，了解了酸奶的制作过程，并通过实践，将理论知识与实际操作相结合，掌握了牛奶发酵技术关键技术点，提高了动手能力和创新思维。
本次实践活动取得了圆满成功，展现了我校农产品保鲜与加工专业学生的风采，实训成果得到了农校广大教师的肯定与赞赏。
一块月饼一片情，一杯酸奶一份心。通过实训开展，增强了学生的专业实操能力、团结协作能力、专业服务能力，增加了同学们对传统文化的了解，达到了劳动教育、专业教育和弘扬传统文化的目的。今后，农产品加工教研室将继续发挥专业特色优势，打造专业品牌，助力学校双优建设。
（文图：费媛媛）
